牛肉知多少 3/11/2011

今天的晚餐是由終於沒有熬夜加班的丙級廚師證照好室友Ben哥主廚，

拿出上週五以1公斤10塊錢買下的Porterhouse牛肉，

佐上沙茶醬、黑胡椒、烤肉醬等香料，再和洋蔥、大蒜、高麗菜一起拌炒，

最後淋在一大鍋的雞蛋麵上，就完成了色、香、味俱全的拌炒牛肉麵。

吃過了晚餐，便討論起這由工廠前輩推薦的Porterhouse牛肉，

到底是牛隻身上的哪個部位，才發現我們雖然在牛肉工廠上工，

但是對於牛肉各部位的名稱知道的不多，於是照老方法求助於Google大神，

卻了解到中文對於牛肉部品的名詞真是少得可憐。

以Porterhouse為例，直譯為「等腰牛肉」，但其實根本沒什麼人用這樣的名詞，

大致上還是以原文為主。我想這或許跟中華文化以務農起家有關，

對於牛肉的食用歷史並不如西方國家充足。

除了對於各部位的名稱沒辦法用中文作說明外，

很多牛肉的種類則是完全查不到中文相關的資料，

下了班的頭腦對於滿篇的英文毫無招架之力，只好改天再來深究。

此外，臺灣網站上的牛肉價格資料也是少之又少，

想要以價位的高低來判斷牛肉部品的好壞，也是相當的不容易。

提到了眾前輩推薦的Porterhouse牛肉，雖然得到的資料不多，

但是大致上已知是牛身上的較靠近尾椎的脊裡肉，

在臺灣較知名的相關部品名稱是「T-Bone丁骨」及「Filet菲力」，

而Porterhouse即為包含部分丁骨牛肉及菲力牛肉的「大丁骨牛肉」。

常見的大丁骨牛肉塊其油脂分布在紅肉的一側，紅肉內則較少油脂分布，

帶筋但極為少數，其油脂經烹煮後香味重不油膩，而紅肉則是軟嫩多汁好入口，

在牛排的種類中是中高級的一種，以著名的Ruth’s Chris價位為例，

40oz（約1.2公斤）的Portherhouse牛排要價3,690元。

還有一件關於牛肉的小知識，是我和Johnny一直十分好奇卻不得其解的小問題，

就是牛只吃草為什麼會長出那麼多肉？經過今天一陣Google大神的解說，

才知道原來牛的胃中具有一種特殊的酵素，可以將草中的纖維質轉化為蛋白質，

而且因為牛隻具有四個胃袋，會將吃進去的草徹底的消化並且轉化，

所以牛吃草就好像我們每天都只吃牛肉、喝牛奶一樣，

時時刻刻超級豐富的蛋白質攝取，任何種動物都能長出很多很多的肉來。

電話講不停 2/11/2011

來到澳洲的第一天就申辦本地的Woolworth電信服務，

跟臺灣的電信環境大相逕庭的澳洲，大概很難想像這種每隔幾天就要儲值一次，

如果不儲值電話費還會被歸零的方案。

先稍微介紹一下澳洲這邊Pre-Paid Plan的電信服務運作模式

（因為澳洲Post-Paid也就是月租型門號需要有居留權才可申辦，

故持WHV的我們都是用Pre-Paid Plan），

首先是方案儲值後可使用的期間多半是以30天為一期，

而儲值之金額通常會產生所謂的Credit以及Bonus，且若使用期間過期後，

則所得到的Credit及Bonus都會歸零，但是門號還是可以接電話。

各家電信商所提供的方案當然略有不同，以我所使用的Woolworth Mobile *1來說，

儲值期間是45天，每次儲值金額分29及39元二種，

29元可得到250元撥打Optus的MyMoney與221元撥打非Optus電信的Bonus，

當然還包含所儲值的29元Credit，以及5GB的資料傳輸流量。

當45天到期前若未儲值則一切服務計數歸零，

而在到期前儲值則不若其他家電信公司部分可累計Credit，

前次儲值所生的Credit、Bonus皆消失、重新產生前述的所有服務計數。

不過撥打電話的Credit對我來說並不重要，當初朋友推薦我時，

便是著眼於5GB的資料流量，我才選擇此一方案。

經過第一個45天使用後，發現這樣的流量對我來說已經非常足夠。

其實換個角度來說Pre-Paid Plan和月租型的服務相去不遠，

相較之下還多增加了儲值的自由度，若無需要時可保留門號接電話。

而月租型的月租費所產生的通信費用亦是過了計價的月份後多數方案也不得累計，

況且還因為可以無限制的撥打電話嗣後付款，反而增加了電話費爆錶的風險。 

雖然資料流量付合我的需求，但若不將電話費用實際用在撥打電話上，

又會讓我覺得很可惜，所以今天下了班之後就開始我的電話講不停，

打給了幾個朋友，以及我所有的家人，話都已經講到沒話講了，

費用還是用不完，所以經實驗證明，

沒話找話講真的是一件不容易的事情。

*1 Woolworth是一家澳洲全境連鎖的超市，規模及服務內容幾乎等同於臺灣的家樂福

*2 澳洲的電信商之一，有網內互打免費及商業識別年輕化的特性，地位類同於威寶電信。因Woolworth租用Optus的線路，故特設有Optus的Bonus

火鍋馬拉松 1/11/2011

上週四得知11月1日星期二放假一天後，

我就跟我的牛肚包裝伙伴Johnny籌劃要在萬聖夜的晚上用吃火鍋歡度一夜，

所以本週日Johnny就和其所屬的139一夥人，

前往墨爾本唐人街著名的「運時食品超市」採買火鍋湯底及食材，

然後從昨天晚上便開始了我們的「歡慶萬聖節之萬聖夜火鍋馬拉松」活動！

10月31日晚上先是來到14號也就是我住的分租屋集合，

拿出139精美的電鍋，放下知名連鎖火鍋店小肥羊湯底，

再丟下一堆又一堆來自臺灣的火鍋料。

19塊的電鍋真的很超值，

只需要不到20分鐘的時間就讓整鍋滿滿的食材沸騰不已，

一拿開鍋蓋，七、八個人蜂擁而上，

像是有十幾天沒有吃過一餐飯般的急急下手，

不用3分鐘已經幾乎清空了鍋中的料理，

小肥羊湯底也沒讓我們失望，辣油薄薄的包覆著，

再加上數種複合的中藥材調配出的獨特香氣，

就連平凡的金針菇都要讓人升天。

默默的我們在這晚建立了澳洲的臺灣味，

在澳洲人隨性而為的木屋中，

一張簡便的野餐桌，一個煮飯用的電鍋，幾座生硬的塑膠桌，

不舒服但卻意外的對味，

家徒四壁的14號，

因為一群臺灣人的氣味相投，

反是最溫暖的家壘。

不過火鍋料真的準備的太過豐盛，就算是八隻餓死鬼也會被餵飽，

夜正深、胃正滿，就相約隔日中午再戰。

經過一夜好眠，醒身又已是日正當中用餐時間，

餓死鬼迅速集合，再煮一鍋好好味小肥羊火鍋，

追加了粉絲、烏龍麵、水餃，果然大家戰力消耗快速，

才不過短短二、三回合，戰事宣告終止，

只留下一鍋滿滿的大白菜向我們微笑，

怎麼能讓白菜笑我們的不知倒地？

全都下鍋悶煮！

大家暫時解散，再約晚餐白菜火鍋粥決戰。

經過最後的美味白菜火鍋粥，加上為明日準備的火鍋水餃便當，

這場馬拉松整整讓我飽了四餐！

就算是美味如小肥羊，我想也要大半個月後才值得回味了。

萬聖節？萬聖夜？ 31/10/2011

一直以來都對於Halloween萬聖節這個西洋人的節日不感興趣，
想想那畢竟是源自於西方世界盛行的基督教故事，
對於我這個無神論者而言自然要視為無譏之談。
但是人竟然來到這個西方世界，應該要好好的了解接觸一番。

 
首先要說的是其實臺灣常說的10月31日萬聖節是個錯誤的觀念，

真正的萬聖節是11月1日，而10月31日正確的名稱應是萬聖夜，

而Halloween就是Hallow’s Eve的暱稱

（西方人真的很懶，自己的拼音文字這麼冗長不思改進，總想著要怎麼縮寫），

Hallow’s Day（現稱All Saint’s Day）才是萬聖節的本名。

而萬聖節對於西方世界來說其名義上之重要性雖似聖誕節、感恩節、復活節，

但因其起源來自於異教之「死節」傳說，經基督教徒吸收、演化後才出現，

另一方面，也因美國現代流行文化對於全球的影響力，

導致萬聖節的焦點受年輕族群之催化，

所以萬聖節的慶祝活動反而是以萬聖夜的扮鬼活動較為知名。

這次在澳洲經歷過的萬聖節相關活動，著實讓我覺得非常有趣，

先是早在一週前，許多家戶屋外的佈置，

諸如佈滿蜘蛛絲的房子，或是貼上好大的骷髏人像；

然後是萬聖夜前日10月30日的墨爾本彊屍大遊行，

無限的創意與互動；再來是萬聖夜當天小孩子上門喊聲「Trick or Treat」，

如果沒有第一時間應門，馬上就是重重的捶上幾聲，

像我們家沒有準備糖果，就只能聽著一次又一次的威脅聲，

卻又不敢應門躲在房間，非常有萬聖夜的感覺。

相逢自是有緣 30/10/2011

這趟去墨爾本除了讓我從新鮮的經驗中充電，

認識的新朋友也令我深感歡欣。

一位是阿傑，帶有陽光大男孩的外型，黝黑的皮膚，

自然斜垂的瀏海，精壯的肌肉，開朗的笑容，散射著活力的眼神，

總是說著一些討女孩子開心的話，卻不會真的讓人不舒服。

說起話來和我的調調相近，年紀亦相同，同樣來自台北，身高也差距不大，

但阿傑喜歡拍照、煮菜，這就和我很有差距。

另一位是Beyong，非常有個性的女孩，穿著就是個大男生，

皮靴、牛仔褲、太陽眼鏡，髮長僅過耳，半遮面的瀏海，率性的夾克搭T-Shirt，

也是個熱愛攝影的文青，以農場工作為主要工作的她，同時也會兼職做婚禮攝影，

算是來到澳洲實踐人生夢想的好青年。

Beyong還帶著我們一行人前往墨爾本的塗鴉街，

這個位置就在聯邦廣場正對面的一條短短的街，

藏身在具有許多高級精品旗鑑店的街區中，卻充斥著一幅幅饒富創意的熱血線條，

來到這條街上，不僅是感受到墨爾本的藝術精神，還能滿足腦中恣意飛馳的想像力，

是個值得一遊的好地方。

還有一位是Amy，標準身高的臺灣女孩，已經來到澳洲七個月，

個性平和不做作，對身旁的人溫和好相處。

而Amy將要在11月9日起程回臺灣，所以說這次能認識她真的算是非常的有緣份，

就像許多在這裡認識的臺灣人，談論起過去在臺灣的生長背景、生活環境，

其實很多都是連想像都不可能認識的領域，但如今大家都搭著飛機來到澳洲打工度假，

走在同一條成長的路線上，相遇相知，非常難能可貴。

眼下瞬間 29/10/2011

適當的光圈、準確的白平衡、絕佳的快門時間，都比不上雙眼存入記憶體的美。

睽違了二個禮拜的日子，這週末我又回到市區遊走，
起初只是聽從室友的建議，到知名的Green House Backpackers作客，
體會當一個正職的背包客是什麼感覺。
可不巧遇上墨爾本市年度的盛事「賽馬節」，
幾乎所有評價較佳的背包客棧都客滿，最後只能在還訂的到房間的客棧中選了一間，
於是就把這次小旅行的目標放在觀覽墨爾本風光吧！

週六的中午時分，天氣微晴風來沁涼，而墨爾本街上的人群早已多如牛毛，
我漫無目的走著，走過了Flinder Street來到Swanston Street，
想要找間書店假裝文青竟不是容易的事。
再沿著Swanston向北，突有龐然大物蓄勢待發，
前頭一排四馬高挺騎警，後頭萬頭鑽動情緒激昂，
原來是遇上了等紅燈的「Occupied Melbourne（佔領墨爾本）」遊行，
想不到繼二個禮拜前的市區行，遇上好似小型露天派對的佔領墨爾本活動後，
我又正巧碰上加強版的大遊行活動。
遊行的隊伍前後有騎警相守，左右也有警察監看，
但我想他們是多慮了，遊行的人潮秩序很穩定，手中的標語主題亦很明確，
齊聲呼喊的口號雖然礙於本人英聽能力欠佳不甚了解，
卻也感受得到那種群情宗一的情勢。
值得一提的是這場遊行並未有任何的交通管制，
遊行隊伍佔據近一個Swanston Street街區長，但遇上車行、交通號誌禁行，
仍然依行，除了被隊伍阻隔的車道段落，墨爾本的所有生活機能一切照舊。
相較於臺北市內的街頭活動，
常常造成影響交通、影響商家經營的外部性，值得學習。

與遊行隊伍擦肩後，為了和友人相約碰頭，去到墨爾本市內的Central火車站。
這個和車站共構的商場建築中，中央有一座英式建築風格的塔樓，
隱身在透明圓頂之下，其中有間熙來攘往的餐廳，或許之後該一嚐其風采。
搭著手扶梯向上，才發現這裡就藏有來自臺灣的錢櫃KTV，
和臺北街頭的相比，那種獨棟獨戶的霸氣盪然無存，取而代之的是一種溫和的家鄉味。
一旁的電影院又更讓我感慨十分，近二個月來未曾踏進影廳一步的我，
確有一股迫切萬分的衝動上前拿下一張電影票，
回味浸淫在異世界的快感，
「但我不能放歌，隱隱的字幕是不解的笙簫」，
只能轉身離開。

別離了過往的美好，向現在的友情致意，
在火車站中和老朋友、新朋友認識，完成了住宿的瑣事，
朝著悠行的午後第一站St. Paul Cathedral（聖保羅大教堂）出發。
或許是宗教建築的對稱與平和，或許是墨爾本市內因facadism影響，
這座坐落在墨爾本市交通樞紐Flinder Station對角的教堂，
和一旁的商業建築和諧交織著柔和的街景，
縱使是身處百萬人口大都會區的商業中心，仍不減其優雅。
而它的安祥靜謐實筆墨難以形容，只知道置身其中，
城市中的喧囂皆置身腦後不可得，方寸的平靜讓人倍感自在。

經過了午後賭場的熱鬧、熙來攘往的街頭，
走到今日的重要景點「Eureka Skydeck 88」，這是室友極力推薦的一個景點。
Eureka Skydeck 88是墨爾本市最高的建築物，
供民眾進入參觀的觀景台即是在離地329公尺高的88樓，
通往觀景台的電梯設於建物的中心，從地面層直達88層僅需40秒左右。
觀景層的設計以環繞梯廳的多邊形全玻璃帷幕方式設計，
可由Eureka Skydeck 88樓360度無死角觀賞墨爾本大都會區的風景，
另外有二處經過特殊設計，一是需經減壓艙始能抵達的鐵網包圍三角地帶，
可以實際感受高達300公尺的氣溫及風速，並且可以拍下不經玻璃反光影響的真實風景；
另一處是經特殊設計的「The Edge」空間，此空間是一個六面體房間，
其中僅與大樓銜接的一面為實心牆面外，其餘五面皆為強化玻璃設計，
並且此房間將會自建物本身向外伸展至3公尺外之高空，
可以讓觀景者彷如置身空中觀覽四面八方。
而Eureka Skydeck 88最著名的風景則是觀賞墨爾本大都會區的柔美夜景，
這次和友人約在當地時間晚上7點進入觀景層，
因為正值南半球夏季，這個時間還是完整明亮的晴空，
直到晚間8點前天色則漸漸轉暗，並且可以看見遠方的夕陽餘暉，
在過了晚間8點後就開始看到墨爾本市區幾個知名的建築物亮起美麗的照明設計，
尤其是Flinder Station及澳網主球場Rod Lover的燈光照明非常吸引人注意，
前者是用柔和的黃光打遍維多利亞式建築的外牆，以及所有的月臺；
後者則是在外牆上以一閃一亮的點點燈光，動態形色像極了落在夜色中的星塵。
在觀景層中看見的風景每一幕都很值得拍下永恆的照片作為留念，
不過受限於本身所持的攝影器材，其實非常不容易拍下完好的照片，
看著身邊的友人不停的嘗試，不禁勸說：
「放下吧，用眼睛仔細的看、用腦袋記下回憶，
這才是你的機票，你的勇氣真正帶給你的禮物，
這些照片般的景色就交給其他人自己親身抵達，
親眼照下這瞬間。」

種族歧視 28/10/2011

前幾天才感受到外勞的心情，這幾天卻有些更進一步的想法。

雖然我還不算是有澳洲人朋友，但是這幾天和一些工作時接觸的澳洲人對話，

以及有時在街上走動時的互動，我發現他們並不全然如我們所想的有歧視的想法。

譬如和澳洲同事對話時，他們的感覺其實和我們很接近，主要是害怕語言不通而無法溝通，

當兩方都有這種想法的時候，就會自然而然的造成之間的隔閡，

當然這當中有一方覺得你聽不懂、一方覺得我不會說的差別，

但表示他們只是「害怕」（或說是「懶惰」）和我們說話，事實上是只要主動和他們對話，

聽不懂的時候請他們多說幾次（多次後他們還會想想看有沒有別的說法），

澳洲人都像其他外國人一樣很Nice的（笑）。

再例如在街上走動時，迎面對上澳洲人的眼光時，

通常他們都會很主動的跟你打聲招呼（市區則不一定），

而更明顯的例子是當父母帶著小孩子走近時，他們並不會特地大聲吆喝制止小朋友靠近我們，

有時候小朋友還會出於好奇的看著我們，

此時再報以微笑或是說聲「Hello」、「How are you?」，

一樣會得到和善的回應。

還有就是專賣亞洲食品的超市或是餐廳，也時常能看到澳洲人入內消費。 

相較於過去生活在臺灣的經驗，我們反而時常表現出種族歧視的態度，

譬如我們在路上看見外勞聚集時，多數人會繞道快步而行，並且投以低視的眼光，

還有一些專賣東南亞食品的超市、餐廳也少見臺灣人在其中消費。

而對於愈來愈增加的外籍配偶，政策上我們仍然有特定的隔離措施，

地方政府更鼓勵以這樣的方式去對待他們，

相較於澳洲上更多元的人種、國籍混處，並未見到特別獨立的政策例如黑人學校。

再想想我們對於所謂的先進國家，諸如美國、英國、法國等外國人，

則常常有種仰望的目光，總認為他們是比較優越的，應該多加接觸的。

我想真正嚴重的種族歧視是臺灣人，甚至我們還有二種方向的「歧視」，

並且吝於接觸，多數是以不健康的心態在面對，整個社會的風氣也教育著臺灣人，

使我們到了國外時仍然用同樣的角度在對待他人，

也導致他人這樣對待著自己。

為了健全的國際互動，我想上至政府、下至人民都應該改進這樣的態勢。